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舌尖上的檳榔:世界各地N個品種的文化記憶

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-08-22  瀏覽次數:
 檳榔,有不同的品種,史籍記載頗詳。
  
  其一為山檳榔。蘇頌《圖經本草》載:“檳榔……此有三四種。有形小而味甘者,名山檳榔。”《本草綱目拾遺》稱,“尖小者名主賜檳榔,又名(口契)子,其形長尖,狀如雞心,內有錦文,又名雞心檳榔,即雄檳榔也。”《吳普本草》曰:“檳榔一名賓門,尖長有紫文者名檳。”羅愿《爾雅翼》又說:“仁頻,向陽曰檳榔,向陰曰大腹。”據此可考,山檳榔又叫雞心檳榔、主賜檳榔、檳,向陽生,所以又叫雄檳榔。
  
  其二為大腹子。《本草綱目拾遺》載:“形扁而圓大,乃大腹子,俗名雌檳榔。”《名醫別錄》曰:“檳榔……此有三四種。……形大而味澀,核亦大者,名豬檳榔。”《吳普本草》稱:“檳榔一名賓門,……圓而矮者為榔。”《爾雅翼》言:“仁頻,向陽曰檳榔,向陰曰大腹。”《本草綱目》則直接考證“豬檳榔即大腹子。”所以大腹子,又叫豬檳榔、大腹、榔,向陰生,又叫雌檳榔。
  
  其三為埜子。《圖經本草》說:“檳榔……又小者南人名埜子,俗人呼為檳榔孫,亦可食。”而《本草綱目拾遺》曰:“有一種雞心檳榔,……極小,外有殼,如棗核,故又呼棗核檳榔。”所以,檳榔最小的一種被稱為塋子,又叫棗核檳榔。
  
  湯顯祖花香療疾夢遇檳榔美女
  
  靈感突發創作浪漫大戲《牡丹亭》

  
  明代戲劇作家、文學家湯顯祖,因用腦過度,經常頭痛。名醫葉半仙為他號脈后笑道:“湯大人不必服藥,只要常到敝舍的百草園來走走,不過半年,自會痊愈。”
  
  一日,湯顯祖突感頭痛,便去葉半仙的百草園散步。當他走進牡丹亭時,四周牡丹盛開,花香撲鼻。湯顯祖頓感渾身松弛,十分舒適,一會兒,便依欄進入了夢鄉……
  
  一個身穿紅衣的美女來到湯顯祖身旁,說“是我治愈了您的頭痛,為什么不把我寫進您的劇本中呢?”旁邊一個個如花似玉的姑娘喧嚷道:“治好湯大人的病,豈止你一人的功勞?還有我們呢!”湯顯祖忙問:“你們叫什么名字?”姑娘們紛紛自報家門:我叫芍藥,我叫檳榔,我叫芙蓉……還有一個挺著大肚皮的姑娘低聲說:“我名叫大腹皮。”她的話立即引起姑娘們的一陣哄笑。此時,一位頭發花白的老頭露面了:“諸位,有什么好笑的?她愛石榴,已結成夫妻。為他倆作月老的,正是老夫。”
  
  夢醒后,湯顯祖頭不痛了。他把夢中的奇遇講給葉半仙聽,并表示想以此題材創作一個劇本。葉半仙當場賦詩一首:“牡丹亭邊,檳榔紅娘子,貌若天仙。芍藥叢中兩鐘情,白頭翁為媒,金銀花牽線,八月蘭開時成佳伴。芙蓉帳中,結并蒂蓮,合歡十月,大腹皮便便。生大力子,奮,持大戟,平木賊,更誅草寇。期,封大將軍于金鑾殿。”這首詩共寫了18種中藥名稱。不久,湯顯祖根據此詩內容,創作出了中國戲曲史上的浪漫主義杰作《牡丹亭》。
  
  從此,花香療疾法也廣泛應用于民間。
  
  檳榔的應用前景和發展方向
  
  檳榔的應用非常廣泛,是許多中藥復方的組成成分,如檳榔四消丸、消食退熱糖漿、開胸順氣丸、利膽排石顆粒、柴胡舒肝丸、消癭丸等,可以治療多種疾病。
  
  檳榔在獸醫臨床上用于治療絳蟲、牛前胃遲緩,以及馬屬動物胃擴張、大腸阻塞、腸麻痹等畜禽病。以檳榔堿為先導化合物合成的治療老年癡呆癥(AD)的新藥已經進入臨床試驗。另外,利用檳榔堿的滅釘螺協同作用,可顯著降低化學滅螺藥的投藥量,減少對環境造成的污染。
  
  除藥用和食用外,檳榔的中果皮纖維質優良,是輕紡工業的良好原料,加工后可制成纖維隔板、絕緣羊毛和塑料填充物,也可編織毛毯、制刷及提取黑色染料等。
  
  相關專家認為,我國檳榔產業在今后的發展中,要注意兩方面:一方面,要加大科研力度,進一步闡明食用檳榔與人體健康的關系,明確其不良成分和作用,在加工過程中對不良成分進行嚴格的控制,或采用加工手段將其剔除,或努力開發代用品;另一方面,要積極拓展檳榔的新用途,開展檳榔的綜合利用。
  
  清代海南已有“萬棵檳榔園”
  
  產品曾遠銷越南和柬埔寨

  
  明清時期,由于受到市場刺激,海南檳榔種植面積不斷擴大,甚至出現了與糧爭地的情況。一些農民放棄糧食生產,專業經營檳榔園。明代,海南就有了"千棵檳榔園",清代更出現了"萬棵檳榔園"。園主從管理到收獲都雇傭農工,依靠長期經營賺取投資利潤,呈現出資本主義生產方式的萌芽狀態。
  
  因做檳榔生意而大量涌入海南的商人,不僅開辟出檳榔批發市場,還修建了不少商人會館。清代海口的高州會館和崖州的五邑會館就是檳榔商人捐建的。
  
  其中一些檳榔商甚至做起了出口貿易。清初屈大均在《廣東新語》中提到:海南檳榔"歲售于東西兩粵者十之三,于交趾、扶南十之七。"如果數據屬實,則說明海南檳榔曾銷往交趾(越南)和扶南(柬埔寨)。
  
  老北京傳統的民間小吃
  
  婦女梳落的長發可換檳榔糕

  
  老北京的古老風俗不計其數,其中的民間商業活動別有一番風味。其時,叫賣檳榔糕的小販為數不少,且檳榔糕備受歡迎。
  
  檳榔是一味生津液助消化的上乘中藥。在熬糖時放入切成薄片的檳榔,再分切小塊,便制作成了檳榔糕。叫賣者大多背著盛有檳榔糕的木制匣子,還帶著一個布口袋。買檳榔糕既可付現錢,也可用婦女梳落的長發換取。布口袋即用于裝頭發。叫賣者的吆喝聲特有京味:“亂——頭——發,換檳榔糕咧——”。
  
  臺灣有條“檳榔街”
  
  屏東縣恒春鎮位于臺灣最南部,是個頗具熱帶情調的小鎮。恒春原名叫“瑯嶠”,是排灣族語“蘭花”的音譯。清光緒年間,欽差大臣沈葆楨到瑯嶠半島巡視時,見這里四面環山,地勢雄偉,攻守皆宜,且氣候涼爽,四季如春,便向清廷奏準筑城設縣,并改瑯嶠為“恒春”。
  
  恒春鎮是臺灣最大的檳榔集散地。福德路街道兩旁的檳榔攤店一家緊挨著一家,來自各地的采購商將原本狹窄的巷道擠得水泄不通。
  
  恒春鎮男女老少都喜歡吃檳榔,他們不僅把檳榔當零食吃,還把檳榔當作嫁娶的重要禮品。檳榔使這個小城充滿了一份濃濃的鄉土趣味。
  
  當地媒體稱福德路為“檳榔街”。
  
  馬來人與檳榔葉
  
  馬來人對檳榔的感情幾乎是與生俱來的。
  
  婦女懷孕后通常會送檳榔葉給接生婆,作為分娩預約。
  
  求婚時,男方父母要捧著檳榔葉扎成的彩環,到女家拜訪,女方如收下彩環,表示有意;如推倒彩環,暗示不成。納彩和下聘時,在雙方互送的禮品中,除了鮮果、銀器、戒指等外,必須要有一個扎成王冠模樣的檳榔供盤。舉行婚禮時,則在新人面前放置裝有檳榔葉的盆子,象征百年偕老,永結同心。長輩還要給新人一片檳榔葉咀嚼,據說這樣可以驅邪避災。
  
  人死以后,親友掃墓時會供上檳榔葉做的花圈,以寄托哀思。
 
 
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